Cioccolata calda densa e senza bustine - cioccolata con marshmallow di Rio

La primavera è alle porte, ma il freddo non ha nessuna intenzione di andar via... le temperature sono basse, quindi cosa c'è di meglio di una bella cioccolata calda per scaldare un freddo pomeriggio!

 

Questo è un po' un comfort food, mi riporta all'infanzia dove a preparare la cioccolata calda non era mamma o nonna, ma mio padre, sempre rigorosamente con cacao amaro e senza bustine; inutile chiedere le dosi, lui fa "ad occhio"!

Ingredienti (per tazza)

• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaio di fecola di patate (per addensare)
• 1 cucchiaio di zucchero
• 125 ml di latte intero

Procedimento:

Mescolate in un pentolino gli ingredienti solidi, aggiungete a filo  il latte  molto freddo, girando con una frusta per evitare i grumi. Scaldate a fuoco lento, mescolando di continuo per non farla attaccare, appena inizia a bollire inizia a solidificarsi ed è pronta (se vi piace molto densa continuate a mescolare e a tenere sul fuoco).

Se volete la cioccolata calda come il pappagallo Blue, protagonista del bellissimo film Disney, aggiungete dei  marshmallow bianchi, lui ne voleva 1,2,3,4,5...6 bè un po' troppi, ma questione di gusti, noi li abbiamo provati, ma assolutamente bocciati,  preferiamo i biscotti!!!

spaghetti and meatballs

Posate Sandro Rivadossi

Gli spaghetti con le polpettine di Lilli e il Vagabondo... chi non ricorda la scena in cui i due cagnolini si scambiano un bacio per caso mangiando lo stesso spaghetto sulle note di "dolce sognar" cantata dall'amico ristoratore Tony!

Quanto sono affezionata ai disegni di questi cartoni... per quanto ormai abbia fatto l'abitudine anche ai post-Re Leone!

Una ricetta semplice semplice che sa di casa, perchè ognuno ha la sua personale ricetta per le polpette nel sugo, dal mix di carne, al friggerle o meno prima di metterle nel sugo, alla scelta se mettere aglio o cipolla nel sugo (o entrambi)... vi lascio la mia, anzi quella per Marco, stavolta c'è anche l'uovo nelle polpette, in genere per lui non lo utilizzo.

    Ingredienti per 4 persone:

400g di manzo macinato
1 uovo
100 g di pane raffermo
latte o acqua
parmigiano
prezzemolo
sale

1 litro di passata di pomodoro
1/2 cipolla
olio evo

320 g si spaghetti

Fate imbiondire una cipolla in olio d'oliva, versate la passata di pomodoro e fate cuocere. Nel frattempo preparate l'impasto per le  polpette unendo alla carne tritata il pane ammorbidito nel latte, il parmigiano il prezzemolo ed il sale. Formate le polpettine e fatele cuocere direttamente nel sugo.

Cuocete gli spaghetti e conditeli col sugo e le polpettine.

Buon appetito... e w l'amore!

Ricette per bambini: gli spinaci di Braccio di Ferro!

Alzi la mano chi non si è sentito dire almeno una volta da bambino: " se mangi gli spinaci, diventi forte come Braccio di Ferro" !

Far mangiare le verdure ai bambini non è semplice, c'è chi le ama (pochi) e chi le odia (tanti)... il mio pensiero è che i gusti sono gusti, se una cosa non piace c'è poco da fare... certo, dopo aver provato tutte le strade però! Le verdure si "mimetizzano" bene in crocchette, sformati, muffin e simili, quindi prima di arrenderci proviamole tutte... se poi non va, non va...però, come canta Raffaella Carrà, meglio un capitombolo, che non provarci mai !
Questa è la classica ricetta degli spinaci al parmigiano filanti, quindi è rivolta a chi li mangia volentieri senza nasconderli... poi se qualche bimbo vuole provare, visto che qui si mangia anche il barattolo...

Per il barattolo:
1 rotolo di pasta di pane pronto
Per gli spinaci:
1 Kg di spinaci freschi
2-3 sottilette
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
sale

Procediamo...

Lavate accuratamente gli spinaci e fateli lessare per qualche minuto. Scolateli e cuoceteli in una padella con olio evo, aggiustate di sale. Appena pronti spegnete il fuoco ed aggiungete le sottilette spezzettate ed un cucchiaio di parmigiano. Servite in un piatto o nel barattolo con una bella spolverata del parmigiano rimasto.

Per preparare il barattolo formate con l'alluminio un cilindro (il mio aveva un diametro di circa 5 cm) ricopritelo di carta forno. Appoggiatelo sul rotolo di pasta e date la forma del barattolo, compresi base e coperchio.

Chiudete il "barattolo" di pasta intorno alla carta, sigillate bene la base e tagliate la pasta in eccesso.
Cuocete in forno a 180° finchè non sarà bello dorato. Rimuovete la "forma" ...ora non vi resta che riempirlo e se volete, personalizzarlo con un'etichetta.


P.S. con un rotolo fate circa tre barattoli, se avete una bella ricetta di pasta di pane che si lascia stendere e lavorare facilmente...che dire siete a cavallo, fate voi anche l'impasto!