domenica 16 ottobre 2011

Spaghetti con pistacchi e patate



Questo è un piatto nato un venerdì alle 13.30, quando, dovendo mangiare da sola, non avevo nessuna voglia di cucinare, ma l'esigenza di evitare un secco panino e lo stomaco che iniziava a brontolare mi hanno fatto cambiare idea; così da una patata bollita (avanzata dalle verdure che avevo lessato in precedenza per il principino di casa) nasce questo piatto, che alla fine mi è piaciuto molto e che quindi replicherò sicuramente!

Ingredienti (per 4, quindi ve li quadruplico)

400 g si spaghetti (io ho usato quelli chitarra)
4 patate grandi
150 g di pistacchi (ma questo dipende dai gusti)
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
olio evo
sale
pepe (se vi piace)

Procediamo...

Bollite le patate sbucciate intere in acqua salata (io il sale l'ho messo dopo perchè erano per Marco e quindi senza sale) e nel frattempo tritate i pistacchi grossolanamente e mettete su l'acqua per la pasta.
In una padella (ampia dove poter saltare la pasta) mettete l'olio evo e i pistacchi, aggiungete le patate e schiacciatele con una forchetta. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela saltare nella padella aggiungendo abbondante parmigiano e pepe se gradite.
Veloce ma gustosa!

11 commenti:

  1. A volte è proprio per caso che nascono le preparazioni migliori, con pochi ingredienti a disposizione hai prodotto un piatto di grande gusto!
    A chi sappiamo noi piacerà un sacco e domani glielo preparo! ;-)

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  2. @Assunta: effettivamente, mi si prospettava un panino scaldato al micro e invece ho mangiato una bella pasta.

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  3. Che buona, delicata ma saporita! E poi veloce, cosa che non guasta mai!!!

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  4. ma che bella ricetta! ho giusto comprato dei bellissimi pistacchi di bronte. Devo provarla. Brava! bell'idea

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  5. idea molto originale, come del resto tutte le ricette del tuo blog. Buona settimana e a presto

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  6. Buonissima ricetta adattissima alla mia famiglia che adora i pistacchi. Complimenti!!!

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  7. Piatto originale, bravissima Tiziana
    un bacione I cuochi di Lucullo

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  8. che sono invitanti questi spaghetti, un'accoppiata che mi piace molto. brava!!!

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Non sempre ho il tempo per ringraziarvi singolarmente, quindi GRAZIE a tutti anticipatamente per i vostri commenti!