lunedì 7 maggio 2012

Rotolo alle amarene



Buon lunedì...  oggi inizio la settimana con questo rotolo alle amarene profumatissimo (come sempre quando si usano le amarene... hanno un profumino irresistibile!) e con la buona volontà di fare la brava e seguire la dieta senza sgarri... ce la farò???? Diciamo senza TROPPI sgarri va che è meglio!
Questo dolce l'ho fatto per portarlo a casa di amici, quindi una foto al volo (da notare il copri-ciuccio sullo sfondo ^_^) prima di divorarlo!




Per il rotolo:

  • 120 g di farina 00
  • 120 g rucchero
  • 40 g di burro
  • 3 uova
  • mezza bustina di lievito per dolci

Per la crema all'amarena:
  • 4 tuorli
  • 30g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 4 dl di latte
  • 6 cucchiai di sciroppo di amarene Fabbri
  • 2,5 dl di panna per dolci 

Per guarnire:
  • Amarene Fabbri
  • Topping ai frutti di bosco Fabbri

 Preparazione della crema:
Fate sobbollire il latte. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero, unite a pioggia la farina e continuare a mescolare. Versate a filo il latte tiepido sul composto e continuate a mescolare. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema mescolando per evitare grumi, fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
Fate raffreddare, montate la panna ed incorporatela alla crema ed infine aggiungete lo sciroppo di amarene.

Preparazione rotolo:
Montate le  uova e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e il burro (fuso ma non bollente). Versate nella teglia del forno rivestita di carta forno spennellata di burro e cuocete in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti.
Sfornate, capovolgete la "base" so un telo e avvolgetela e fatela intiepidire qualche minuto per fargli prendere la forma;  srotolate spalmate con una parte di crema, aggiungete delle amarene tagliate a metà e riavvolgete.
Ricoprite il rotolo con la restante crema, guarnite con il topping ai frutti di bosco e le amarene.

14 commenti:

  1. Che meraviglia! il lunedì ci sono un sacco di bellissimi dolci e il tuo è meraviglioso! adoro le amarene.....Buon lunedì

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  2. Buon Lunedì Tiziana e che splendido inizio di settimana
    con il tuo rotolo perfetto, bello e gustoso!!!!!!
    Cosa chiedere di più? Forse una fetta.... ma è rimasto? Non credo vero?
    Un bacione!!!!!E in bocca al lupo per la dieta FORZA RAGAZZA!!!!!!!!!!!!

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  3. Ma che delizia!! Poi quella crema rosa è uno spettacolo!

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  4. Bello e buono, ma per la tua dieta la vedo dura con una cosa così!!! Meno male che l'hai portata agli amici, se no... :-P Elisa

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  5. wow, lo prendo in prestito subito! Al mio ragazzo che va matto per le amarene, piacerà sicuramente! Pensa, non l'avevo neanche visto il ciuccio, da quanto mi aveva preso il dolce :-*

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  6. Il tuo blog e' molto carino mi unisco con piacere.Se ti va passa a trovarmi.www.dolciarmonie.blogspot.it

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  7. bellissimo e delizioso,chissà che figurone avrai fatto, complimenti

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  8. Ti faccio i complimenti per il blog! Stavo cercando ricette per bambini e mi sei apparsa tu!
    Questo rotolo è veramente goloso! Ti aspetto sul mio blog, se ti va!

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  9. Golosissimo alle amrene e davvero perfetto. Io con i rotoli faccio sempre disastri! Buona giornata, a presto

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  10. Delizioso!!!!....come hai fatto a resistere??? : D

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Non sempre ho il tempo per ringraziarvi singolarmente, quindi GRAZIE a tutti anticipatamente per i vostri commenti!