lumachine di melanzane

Finalmente... dopo tanto, troppo tempo, aggiorno il mio blog! Sarà più di un anno che non ci lavoravo...nato con la mia gravidanza è stato poi interrotto causa nausee. Poi è arrivato il mio cucciolo, battezzato dalle forumine di alf "nutellino", che ha concentrato su di se tutte le mie attenzioni; ora però piano piano voglio ripartire!
Questo è l'unico blog di cucina dove ad imparare le ricette non è chi legge, ma chi scrive... e si, perchè il mio blog nasce dall'idea di raggruppare ricette per bambini e soprattutto modi di presentare il cibo ai piccoli, ma è soprattutto per me il modo di cimentarmi in nuove ricette e spolverare vecchie riviste e libri di cucina.

Questa non è una vera ricetta, è più una presentazione realizzata con quello che ho trovato in frigo!
Ho utilizzato:
Farina
Melanzane
Uova
Prosciutto cotto
Formaggio a fette
Fagiolini

La realizzazione è semplice ed intuitiva:
Ho passato le fettine di melanzane nella farina e nell'uovo sbattuto e le ho fritte. Asciugate su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. La seconda parte l'ha realizzata il mio nipotino: ha creato un involtino sovrapponendo sulle melanzane una fettina di prosciutto e una di formaggio; fermato con uno stuzzicadente e fissato su una base di prosciutto cotto. Con pezzetti di fagiolini sono state fatte le antenne.