Spinacine fatte in casa per far mangiare la carne ad un bambino di due anni e mezzo

Ebbene si, come tutte le mamme eccomi alle prese con piccoli trucchi per far mangiare la carne al mio bimbo, lui storce il naso appena vede un filetto o un petto di pollo, quindi mi tocca inventare polpette e crocchette per farglieli mangiare.

Con questa ricettina semplice semplice possiamo fare in casa le famose spinacine,  lungi da me essere una mamma solo bio e cose sane, chi segue il mio blog lo sa, ma sapere cosa metto nel piatto almeno a casa non mi dispiace... per tutto il resto c'è il Mc Donald!

Ingredienti per 4 spinacine piccole:

• 100 g di petto di pollo 
• 100 g di spinaci
• 1 patata piccola
• parmigiano
• sale
• pangrattato

Procedimento:

lavate e cuocete gli spinaci, a parte fate cuocere una patata con la buccia.

Tritate il pollo e quando sono pronti aggiungete gli spinaci ben strizzati e la patata che avrete schiacciato con lo schiacciapatate, aggiungete formaggio e sale. Formate dei medaglioni e passateli nel pangrattato. Fate cuocere in forno a 180° (su carta forno e irrorate con un filo di olio evo) per circa 30 minuti, rigirandole a metà cottura.

Per la versione mamma e papà, basta proseguire la normale panatura con l'uovo che fate con le cotolette e friggerle, beh, sempre se non siete a dieta!

Volete ancora più home? Ok:

Versione coltello e forchetta

Versione c'è più gusto con la mani

A presto Tiziana.

Ricette per bambini a carnevale: i chupacups di pasta con spinaci e gamberetti

Come al solito quando si tratta di ricette per bambini pochi ingredienti ma buoni, solo tanta semplicità... niente intingoli e preparazioni difficili, se le trovate in questo blog è palese che
sono rivolte ai "bambini di ieri"
(leggi i grandi)
come citato nel titolo del blog.

Non c'è bisogno di dirlo, nel mio blog approdano tante mamme e neo mamme alla ricerca di ricette per bimbi anche molto piccoli, ma sanno che se trovano una ricetta con le cozze è rivolta

 "ad un pubblico adulto" ^_^!

Continuando sulla scia di:

 "a carnevale ogni scherzo vale"

 ecco dei chupacups di pasta!

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta
• 4 mazzetti di spinaci freschi
• 300 g di gamberi freschi
• olio evo
• cipolla
• succo di limone

Preparazione:

Pulite e lavate gli spinaci, scolateli leggermente e metteteli in padella senza aggiunta di altra acqua e fateli cuocere per circa cinque minuti.
Pulite i gamberetti e versateli in una padella dove avrete fatto imbiondire un pò di cipolla con l'olio evo, fateli saltare per pochi minuti.
Cuocete al dente la pasta, scolatela e versatela in una ciotola; aggiungete i gamberetti e gli spinaci, irrorate con succo di limone ed amalgamate il tutto.
Versate la pasta in quadrati di carta argentata o carta forno (non fateli troppo grandi) e passate in forno per cinque minuti a forno molto caldo.
Sistemate i cartocci in un vassoio ed inserite le stecchette dei chupachups... e mi raccomando: attenti a non scottarvi e soprattutto non date i cartocci molto caldi ai bimbi!

Buon appetito
Tizy.

Insalata di pollo con salsa allo yogurt e come direbbe puffo brontolone: " Io odio i call center!"

Posate Sandro Rivadossi

 Permettetemi lo sfogo ma io abolirei i call center!

A parte lo sfruttamento dei poveri operatori che con contratti a progetto & c non hanno molte tutele, ricordo un servizio in cui li intervistavano facendogli notare che a conti fatti la loro pensione sarebbe stata inferiore alla pensione minima; la loro risposta fu:  "pensiamo ad oggi" mah... in Francia i giovani operatori  si fecero sentire invece...

 torniamo a noi poveri utenti, se ti va bene a prendere la linea dopo 20 minuti, dopo aver digitato 4 per parlare con tizio, 2 per caio, 5 per quest'altro...1-2-4-8-9-6-7-2-5 ecc. ecc.

 ed attendere per "non perdere la priorità acquisita" , fosse una volta che ti dicessero la stessa cosa; io chiamo sempre più di una volta (che masochista ^_^), risultato la stessa bolletta per lo stesso problema:

• Quattrocchi ti dice di pagarla, poi verrà rimborsata;
• Puffetta assolutamente di non pagarla;
• Golosone apre una pratica;
• Gargamella la pratica non la vede;
• Grande puffo fa una pufmagia e la ritrova...

Intanto dopo un mese il problema sta li... quasi quasi chiedo a BIRBA!

Passiamo alla ricetta va... col caldo di questi giorni la mia alimentazione è stata insalata, ghiaccioli granite!

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di petto di pollo
• 200 g di primo sale (se siete a dieta no, meglio non mangiare insieme carne e formaggio ^_^)
• 2 carote
• una scatola di mais
• lattuga
• rucola 

Per la salsa allo yogurt e menta:

• 200 g di yogurt greco
• un mazzetto di menta fresca
• sale e pepe

Procedimento:

Arrostite i petti di pollo, salateli e tagliateli a pezzetti. Lavate le verdure, pelate le carote e tagliate tutto a pezzetti. Unite in una ciotola pollo, verdure il formaggio a dadini e il mais; condite con la salsa allo yogurt preparata unendo allo yogurt la menta a pezzetti il sale e il pepe.

Zucchine alla scapece e ... giochino!

  Ricetta breve... post lungo!

Pochi anzi pochissimi ingredienti per un classico contorno (o antipasto) della cucina napoletana!

Siccome qui oggi c'è proprio un tempaccio che neanche a gennaio.... ci consoliamo con un piatto che ha i profumi dell'estate; qualche caloria di troppo  c'è a causa della frittura, ma ogni tanto si può fare dai, sono comunque verdure ^_^ e poi a dirla tutta io mi sono proprio stancata di stare a  dieta!

  Ingredienti

 (non indico le quantità perchè sono aromi e quindi a gusto personale):

•     zucchine
•     olio
•     aceto
•     menta
•     aglio
•     sale

Preparazione:

Preparate una marinata con aceto aglio e menta, Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in una padella larga in modo che non si sovrappongono. Sollevatele dall'olio e mettetele  in un contenitore, aggiustate di sale e versateci sopra la marinata. Fatele riposare prima di mangiarle.

Veniamo a noi...
 

In questi giorni mi frulla per la testa di fare un giochino...  come nel mio primo contest ho scelto due blogger per aiutarmi nella "giuria" ma loro ancora non lo sanno... o forse si, dipende con che frequenza leggono la posta elettronica ^_^!

Entrambe molto molto brave...  due blog che si leggono con molto piacere, dove non leggi solo ricette...

 La prima è in assoluto la "fotografa" che preferisco nel mondo dei blogger... nel suo blog non vedrete foto scattate in un "light box"  sterili che manco in terapia intensiva (per carità vengono bene ma io le trovo fredde), no, le sue foto sono bellissime e "vive" le guardi e  senti il calore di casa, i profumi!

 

 La seconda  ha la perfezione nelle mani, e a differenza di altre blogger condivide trucchi e suggerimenti sulle cose che prepara!

Volete sapere chi sono? 

Caprese con pomodori datterini e mozzarella di bufala campana

Dopo il riso in bianco credo la "ricetta" con meno ingredienti del mio blog! Chi mi segue da tempo sa che non amo ricette troppo elaborate, con ingredienti introvabili e che a nessuno verrebbe in mente di rifare... con questo post raggiungo l'apice della semplicità... con ingredienti di primissima qualità ed indiscussa bontà!

Perchè pubblicare una caprese? Tutti sanno tagliare pomodori e mozzarella e metterli insieme!

Perchè è per me un buonissimo comfort food, che mi riporta ad un bel week end trascorso all'isola d'Ischia, libera dal sovraffollamento di turisti, in un periodo di totale spensieratezza!

 

Generalmente la caprese si fa con altri tipi di pomodori, che tagliati a fette ed alternati alla mozzarella danno anche un bell'effetto visivo, ma quando ho visto questi minuscoli pomodori sul banco del mercato non ho resistito... ma quanto sono piccoli?

 Un salto a comprare una fresca mozzarella di bufala campana ed ecco pronto il pranzo di una caldissima giornata di sole tarscorsa al parco a correre dietro il mio calciatore in erba!

Ovviamente la mozzarella l'ho dovuta affettare e far sgocciolare un pò, perchè al taglio generalmente "allaga il piatto" con il suo latte;  altro che goccia "striminzita" se la schiacci con la forchetta come nelle pubblicità... per me non dovrebbero neanche chiamarle mozzarelle quelle lì!

Mettiamo la lista degli ingredienti come nelle altre ricette?

• Pomodori datterini
• Mozzarella di bufala campana
• olio extravergine d'oliva
• sale (facoltativo vista la dolcezza dei datterini)
• pepe macinato al momento (questo solo per me ^_^)

P.S.  Marco ha iniziato a mangiare i pomodori tipo caramelle, ne ha fatto fuori un piatto semplicemente tagliate a metà, una gara tra me che tagliavo e lui che le mangiava in un attimo!

Fornelli spenti: peperoni con fresco ripieno

Basta...non se ne può più di tutto questo grigio... rende triste qualsiasi città, io Napoli proprio non riesco a vederla così... RIVOGLIO L'AZZURRO!

Sperando nella clemenza del Sig. Meteo, ho ripescato dall'album di alf una bella ricetta fresca, di quelle che prepari prima, poi vai al mare o in giro e quando torni con un caldo incredibile non devi accendere i fornelli!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 peperoni
• una confezione di jocca
• una scatoletta di mais
• prezzemolo
• erba cipollina
• yogurt bianco
• sale e pepe qb

L'unica cosa da cucinare è la barchetta di peperone: potete lessarlo o arrostirlo, l'importante è stare attenti a non farlo rompere.
Il resto viene da se... mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti e riempite i peperoni.
Facile no? Perfetti quando l'afa ti toglie la voglia di cucinare....

Polpettone freddo

Ma da quanto tempo manco dal mio blog? Ringrazio chi mi ha scritto sia sul blog che in privato per sapere che fine avevo fatto, ma ultimamente il tempo è tiranno... vi lascio una ricettina fresca fresca tratta da una rivista (ma quale? Boh mi sembra cucina facile)

Ingredienti:

• 650 g di carne tritata
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 50 g di parmigiano reggiano
• 2 carote
• 150 g di fagiolini
• 100 g di piselli
• olio evo, sale e pepe qb

Pulite i fagiolini, pelate la carota e tagliatela a bastoncini, poi scottateli in acqua salata per 3-4 minuti. Mescolate le carni in una ciotola con le uova, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
Stendete il composto su un foglio di carta da forno, formando un rettangolo spesso un paio di cm, e sistematevi sopra i fagiolini, le carote e i piselli (fatti scongelare in una ciotola di acqua tiepida se usate quelli surgelati).

Arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta e schiacciate un po' le estremita e il bordo per sigillarla bene. Trasferitelo in una teglia, coprite con un foglio di alluminio e cuocetelo in forno a 200° per 45 minuti; scopritelo, proseguite per altri 15 minuti e fatelo raffreddare.
Per una versione invernale servite con una salsina preparata con le stesse verdure del ripieno frullate e fumanti... ma visto che siamo in primavera... un'insalatina di pomodori freschi e via!
Assunta e Donatella questa è per il vostro contest:

Insalata di tonno e... dietro le quinte

Sarà anche piacevole in estate, magari di ritorno dal mare o dalle strade bollenti di città in agosto, ma d'inverno... proprio non mi va giù, soprattutto dopo un giro di blog con ogni tipo di leccornia; e che vuoi farci... venerdì scoprirò se almeno qualche grammo l'ho fatto fuori!!!

La dieta prevedeva a pranzo un panino con tonno al naturale e lattuga, più insalata a parte, ho deciso di unire tutto. Volete la ricetta ah ah ^_^...
vabbè va, per sdrammatizzare un pochino vi faccio vedere il dietro le quinte fotografico... non che ci perda troppo tempo, o meglio, il tempo qualcuno me lo fa perdere... ricordate mano della "Famiglia Addams" ???!!!

Ecco mentre cercavo di scattare la foto alla triste insalata...

Qui invece metre cercavo di scattare una foto alle crocchette, ecco mano che s'interroga...




... e gusta!!! In fondo erano per lui!!!

Torta di carote senza mandorle... soffice e veloce!

Stampo happyflex

10° giorno di dieta... potro' mai reggere?
Io nutella dipendente? Vedremo...
Come TUTTE le diete sane ed equilibrate anche la mia prevede 3 pasti e due spuntini, in genere yogurt o frutta, ma con questo freddo la nutrizionista mi ha concesso una "merendina integrale di 40 g" che accompagna il mio thè pomeridiano. Bene, l'unica che ho trovato di una nota marca ha quasi 150 calorie, praticamente come le altre, costa solo molto di più (che dite forse avrei dovuto controllare anche i grassi ^_^?). Rifletto, prendo il telefono e chiamo mia sorella, voglio la sua torta di carote veloce, credo che sia molto meglio delle merendine integrali!
Visto il periodo di dieta ho difficoltà ad aggiornare il blog, ho qualcosa in archivio, qualcosa riuscirò a prepararla la domenica... sta di fatto che ho deciso di creare una nuova etichetta: mamme a dieta! Posterò quello che mangio in questi giorni, magari qualcuno attento alle calorie gradirà, solo spunti mi raccomando, la dieta è PERSONALE e le quantità sono in base al mio fabbisogno, alla mia corporatura, attività ecc. ecc.

Ecco la ricetta per la mia torta a forma di leone...

• 300 g di carote fresche
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 80 g di olio di semi
• 2 uova (ne ho utilizzato 1)
• 1 bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• un pizzico di sale

Procedimento:
Pelate le carote, lavatele tagliatele a rondelle e frullatele con l'olio di semi e le uova. In una ciotola setacciate la farina con il lievito, versate lo zucchero la buccia di limone ed un pizzico di sale, aggiungete il composto di carote e amalgamate tutto.
Versate nello stampo imburrato (non c'è bisogno se si usano quelli in silicone) e cuocete a 180° per circa 30', e comunque fate la prova stecchino ^_^!

Simpatico no il leoncino, mentre scrivo mi sto mangiando la zampa... povero!

Ricette per bambini: gli spinaci di Braccio di Ferro!

Alzi la mano chi non si è sentito dire almeno una volta da bambino: " se mangi gli spinaci, diventi forte come Braccio di Ferro" !

Far mangiare le verdure ai bambini non è semplice, c'è chi le ama (pochi) e chi le odia (tanti)... il mio pensiero è che i gusti sono gusti, se una cosa non piace c'è poco da fare... certo, dopo aver provato tutte le strade però! Le verdure si "mimetizzano" bene in crocchette, sformati, muffin e simili, quindi prima di arrenderci proviamole tutte... se poi non va, non va...però, come canta Raffaella Carrà, meglio un capitombolo, che non provarci mai !
Questa è la classica ricetta degli spinaci al parmigiano filanti, quindi è rivolta a chi li mangia volentieri senza nasconderli... poi se qualche bimbo vuole provare, visto che qui si mangia anche il barattolo...

Per il barattolo:
1 rotolo di pasta di pane pronto
Per gli spinaci:
1 Kg di spinaci freschi
2-3 sottilette
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
sale

Procediamo...

Lavate accuratamente gli spinaci e fateli lessare per qualche minuto. Scolateli e cuoceteli in una padella con olio evo, aggiustate di sale. Appena pronti spegnete il fuoco ed aggiungete le sottilette spezzettate ed un cucchiaio di parmigiano. Servite in un piatto o nel barattolo con una bella spolverata del parmigiano rimasto.

Per preparare il barattolo formate con l'alluminio un cilindro (il mio aveva un diametro di circa 5 cm) ricopritelo di carta forno. Appoggiatelo sul rotolo di pasta e date la forma del barattolo, compresi base e coperchio.

Chiudete il "barattolo" di pasta intorno alla carta, sigillate bene la base e tagliate la pasta in eccesso.
Cuocete in forno a 180° finchè non sarà bello dorato. Rimuovete la "forma" ...ora non vi resta che riempirlo e se volete, personalizzarlo con un'etichetta.


P.S. con un rotolo fate circa tre barattoli, se avete una bella ricetta di pasta di pane che si lascia stendere e lavorare facilmente...che dire siete a cavallo, fate voi anche l'impasto!

Patate al cartoccio - Jacked Potatoes

Pensando ad una ricetta per cowboy mi è subito venuto in mente Tex Willer, quindi ho chiesto all'esperto cosa mangiasse... sembra che il cowboy per eccellenza mangi carne secca quando è in giro, carne e patatine fritte quando viene comodamente servito (l'esperto è mio padre che ha gentilmente messo a disposizione alcuni numeri di Tex per la foto, alcuni nuovi, alcuni vecchi come il numero uno: LA MANO ROSSA prezzato 200 lire... e che teme per la loro incolumità visto il mio pestifero bimbetto!).
Scarto l'idea di carne e patatine (non occorre ricetta), e prendo in considerazione quello che ho mangiato io a Phoenix in Arizona insieme ai cowboy: carne, fagioli e... patate al cartoccio con crema di yogurt funghi e formaggio!

Ingredienti x 4 persone:
4 patate medie
200 g di funghi (io ho usato champignon)
200 g di scamorza
1 yogurt bianco
sale
pepe (se gradite)
olio evo

Procedimento:

Lavate benissimo le patate (io uso uno spazzolino) sotto l'acqua corrente, asciugatele, avvolgetele nell'alluminio e chiudetele bene; se avete il camino siete fortunati, io al momento non ho neanche la brace quindi le ho cotte in forno preriscaldato a 180° per circa tre quarti d'ora.
Nel frattempo pulite i funghi e fateli scottare in padella con un filo d'olio evo. Siccome va mangiato tutto caldo quando sono pronti spegnete il fuoco, riaccendetelo solo quando le patate sono quasi pronte, aggiungete il formaggio a tocchetti (deve sciogliersi appena ma non deve filare) e lo yogurt bianco.
Quando le patate sono pronte, mettetele in un piatto con tutto il cartoccio, tagliatele a metà, salate (pepate) e farcite con la crema di yogurt.
Oggi le ho "accompagnate" a bocconcini di pollo.

Magari le mangiano anche i bimbi più grandicelli... è un piatto da cowboy,
parola di Woody e Jessie!


Vi lascio una bella foto della Monument Valley (al confine tra lo Utah e l'Arizona) che qualcuno a sentirla confonde con il Monte Rushmore (quello con le teste dei presidenti americani ^_^)

Ps. guardate un pò i bagni ah ah:



Partecipo al contest di Divertirsi mangiando

muffin salati

AL CAVOLFIORE... si si.... perchè diciamolo pure, a parte qualche eccezione (leggi Christian) è una delle verdure che proprio non va giù ai più piccoli (ed anche a molti grandi). Certo se pretendiamo che i bambini mangino il cavolo così:

stiamo freschi... ma magari sottoforma di muffin e con un simpatico cavolo con tanto di messaggino...chissà! Marco ha assaggiato e gradito, anche se non sono stati preparati per lui; a quest'età le verdure le mangiano, è dopo che le rifiutano: ma sarà perchè noi grandi non le mangiamo? O perchè sono noiose da cucinare ed è più facile non proporle? Boh... i gusti son gusti ma che non piaccia una verura ci sta, che non ne piaccia nessuna un pò di meno!

La ricetta per 12 muffin è questa:
250 g di farina
1 uovo
50 ml di olio
200 ml di latte
un cucchiaio di parmigiano
4-5 cimette di cavolfiore (bollite)
1 bustina di lievito istantaneo (anche quello per dolci)

Il procedimento è quello solidi-liquidi, quindi mischiate insieme olio, latte, uova e cavolo (schiacciatelo prima con una forchetta) e da parte farina, parmigiano sale e lievito. Unite i composti e versate nello stampo dei muffin.
Io non ce l'ho (prossimo acquisto) ed ho usato stampini happyflex un pò più larghi.
In forno a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito!

Crocchette di patate e carciofi

Dietro le quinte fotografico

Per dare la possibilità a Marco di mangiare da solo con le manine, visto che non ha ancora molta dimestichezza con le posate e il cibo gli va ovunque (come giusto che sia) ho ideato queste crocchette. Che dire... sono ottime, le ho mangiate anch'io, certo... avessero avuto la normale panatura fritta, sarebbero state al top, ma non voglio alzargli il colesterolo già a 16 mesi, per quanto "eccezionalmente possono mangiare cibi fritti, questo dal libretto pediatrico regionale", quindi se ruba una patatina fritta mentre le state mangiando voi non strappategliela di mano ^_^! Scherzi a parte, io non sono una fanatica del "solo sano per forza," gli faccio assaggiare tutto, ma ovvio che a questi mesi si fa attenzione... tempo al tempo ed andremo anche al fast food!

Ingredienti per circa 20 crocchette:
2 patate
4-5 carciofi
2 cucchiai di parmigiano
pangrattato
STOP... facile no?

In blu la variante per adulti, si perchè secondo me stanno bene in un aperitivo o in un buffet:
sale
albume
olio di arachidi.

Preparate i carciofi come descritto qui. Lavate bene le patate e fatele cuocere in acqua con la buccia, quando sono pronte (la famosa prova stecchino) sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Aggiungete i carciofi che avrete "frullato", il parmigiano (aggiungete il sale)

impastate e formate delle palline.


Passatele (nell'albume) nel pangrattato, disponetele sulla teglia su carta forno e cuocete finchè non saranno dorate. (Friggete in olio di arachidi)

Pizza con i carciofi

Premessa: scusate la foto (peggio del solito) ma è stata scattata di sera e di fretta!

Metti un sabato sera casalingo, vuoi perchè sei uscita il venerdi, vuoi perchè c'è crisi, vuoi perchè piove, vuoi perchè con i bambini capita spesso, vuoi perchè hai amici a cena, INSOMMA qualunque sia il motivo per cui siete a casa di sabato sera, cosa c'è di meglio di una bella pizza?
Ieri sera l'ho preparata in tre modi, ma vi offro un pezzetto della mia preferita.
In questo modo sono certa che anche i bambini gradiranno i carciofi che sono ricchi di sali minerali (soprattutto di calcio, potassio, fosforo e ferro) magari gli fate notare che dopo aver mangiato i carciofi se bevono un bicchiere d'acqua questa avrà un gusto dolce...così si incuriosiscono e provano!

Ingredienti
Per la pizza:
500 g di farina 00
500 g di farina 0
500 ml circa di acqua
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
sale

Per la farcitura ho usato:
12 Carciofi di Paestum igp

300 g Fiordilatte di Agerola

Olio evo di Vibonati


sale (aglio - prezzemolo)
Le dosi sono facoltative, ovviamete dipende dai gusti...come si dice: "quello che mettete, trovate!

Preparate l'impasto della pizza disponendo le farine a fontana e versando pian piano l'acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito, impastate, aggiungete il sale e continuate a lavorare (olio di gomito che vi tonificate). Lasciate lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per almeno ore.
Preparate i carciofi: puliteli, tagliateli in quattro spicchi fateli cuocere in una casseruola con olio, (aglio e prezzemolo se gradite) sale ed un po' d'acqua.
Stendete la pizza sulla teglia ed infornatela 180, dopo circa 10 minuti tiratela fuori e farcitela con i carciofi e il fiordilatte tagliato a pezzetti e completate la cottura.

Pasta ricotta e spinaci

Un piatto abbastanza classico, ma sempre buonissimo, e se usiamo un formato di pasta simpatico, magari gli spinaci risultano simpatici anche ai bambini.
E' un pò che non pubblicavo qualche ricetta per i bambini (svezzamento a parte), ma per me non è all'ordine del giorno poichè il principino pigro di casa gradisce ancora formati di pasta abbastanza piccoli (però dal mio piatto mangia qualsiasi cosa!).
Quindi bando alle ciance, dopo le ricette per i bimbi di ieri (leggi adulti) eccone una per i bimbi di oggi, e se i grandi fanno i bravi possono assaggiare!

Proprietà degli spinaci: hanno un alto contenuto di vitamine A e C e in minore quantità, vitamine B, D, F, PP e K; una discreta quantità di minerali quali rame, potassio, zinco, calcio e fosforo

Ingredienti per 4 persone
500 g di spinaci freschi
350 g di ricotta di fuscella (o altra ricotta delle vostre zone)
250 di pasta formato ruote
olio evo
sale

Procediamo:
Lavate bene gli spinaci avendo cura di eliminare ogni residuo di terra, scolateli e fateli cuocere in una padella con un filo d'olio evo (dove avrete fatto dorare uno spiccio d'aglio se siete grandi ^_^ o se i vostri figli gradicono), lasciate cuocere e quando sono pronti aggiustate di sale ed unite la ricotta. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare insieme agli spinaci. Finito, facile no? Come si dice: quando gli ingredienti sono di prima qualità le cose semplici sono le migliori!

sformati di polenta con spinaci e asiago

A che servono i contest? Questo a cui intendo partecipare con questo post mi ha fatto scoprire tanti modi di preparare un piatto che, diciamo la verità, non essendo proprio della tradizione del sud, ho sempre cucinato molto poco... ricordo con piacere solo quella fatta da mia mamma, semplice, con aggiunta di crostini fritti in olio e peperoncino; parlo della polenta!

Sembra di avere il sole nel piatto... e qui di sole ce n'è tanto!!!

Per il contest ho preparato questi tortini con:





150 g di polenta il molino chiavazza
1 dl di latte
2 uova
200 g di asiago
200 g di spinaci
parmigiano reggiano
sale

Scaldate circa mezzo litro di acqua e prima che arrivi ad ebollizione versate la farina a pioggia mescolando per evitare grumi il tempo indicato sulla confezione,togliete dal fuoco e aggiungete il latte.
Cuocete gli spinaci in una padella antiaderente, scolateli e tritateli grossolanamente; unite gli spinaci alla polenta, aggiungete l'asiago a pezzettini, il parmigiano il sale e le uova.
Trasferite il composto in stampini monoporzione, io ho usato quello in silicone di happyflex, cospargete di parmigiano.

Cuocete in forno a 180° per 30 minuti.


Partecipo al contest di Giulia di love at first bite