Stelle al Gran Kinara e Baba Ganoush

Approfitto del pc che è tornato a casa dopo una lunga assenza, per postare una ricetta semplice che può essere usata per un aperitivo in vista delle prossime festività natalizie... penso al Natale già a novembre? In realtà la preparazione risale ai primi di ottobre fate voi... e comunque si decisamente, io non smetto mai di pensarci e compro oggettini natalizi anche ad agosto!

Questa ricetta è realizzata con i prodotti delle fattorie Fiandino, 

per il contest 2012... arrivo in ritardo, e spero di riuscire a postare anche le altre ricette che ho preparato, sono assente da tempo dal blog e la latitanza non è dovuta solo alla mancanza di pc... poi vi dirò.

 Col gran Kinara però ho realizzato poco: motivo? Il mio bimbo l'ha fatto fuori quasi tutto al naturale, peggio di un topolino... test superato in casa "bimbi a tavola", il prodotto tornerà sulla nostra tavola anche dopo il contest!

Ingredienti per i biscotti:

• 100 g di Gran Kinara grattugiato
• 100 g di burro salato
• 100 g di farina
• 1 uovo

Ingredienti per la crema baba ganoush:

• 2 melanzane
• 80 ml di succo di limone
• 2 cucchiai di tahina 
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 3 spicchi d'aglio tritati
• sale

Preparazione biscotti

Disponete a fontana la farina, aggiungete il formaggio grattugiato, il burro salato tagliato a pezzetti e l'uovo; impastate fino ad ottenere un panetto liscio. Stendete col matterello e ricavate le forme a stella con un taglia biscotti, ad una metà dei biscotti ottenuti fate un foro centrale. Disponete sulla teglia foderata di carta forno, spennellate con latte e cuocete a 180° per circa 10-15 minuti. 

Preparazione Baba ganoush

Preriscaldate il forno a 200°. Bucherellate le melanzane con una forchetta e cuocetela sui fornelli fino a quando la buccia si stacca. Trasferite le melanzane sulla teglia e cuocetele in forno per 35-40 minuti.

lasciatele raffreddare in un colino per far colare l'acqua.

Sbucciate le melanzane e frullate la polpa con succo di limone, tahina, aglio e olio; salate ed aggiungete il prezzemolo tritato.

Spalmate la crema sui biscotti e ricoprite con quelli forati.

E per i bambini? Aperitivo anche per loro, con biscotti al gran kinara non farciti e succo d'arancia!

NOTA: ovviamente a dicembre non troverete le melanzane, quindi consiglio di sostituire la farcitura con patè di olive o crema ai carciofi!